Aktuell
Willkommen bei Tateishi
いらっしゃいませ。Regelmässig veranstalten wir Sushi- oder Ramen-Kochkurse und esskulturelle Events, Workshops und Kulturgeschichte «Japan» im Raum Basel und seiner Umgebung. Erleben Sie die Kultur und Lebensart Japans.
Suchen Sie einzigartiges japanisches Anlässe wie Familien Fest, Firmen- oder Teamanlässe? Mehr Informationen für geschlossene Gruppen hier. In unsrem Online-Shop bieten wir Ihnen originelle japanische Produkte an:
Handgeschmiedete Kochmesser aus Japan, viereckige Tamago Pfanne, japanischen grünen Tee, Sushi-Zubehör, fernöstliche Geschenkartikeln und vieles mehr.
«Gründungs-Bazar in der Villa Crescenda»
Am Samstag, 15. Februar 2025 findet erstmals von 11 bis 17 Uhr der Gründungs-Bazar in der Villa Crescenda statt.
Am interkulturellen Event präsentieren Gründerinnen ihre Produkte und Dienstleistungen. Der Anlass lädt ein zum Entdecken und Geniessen. Tauchen Sie ein in die Welt des interkulturellen Unternehmertums und lassen Sie sich von der Vielfalt der Produkte und Dienstleistungen unserer Teilnehmerinnen und Alumnae begeistern. Neben einem bunten Markt mit handgemachten Schätzen erwartet Sie ein kulinarisches Feuerwerk mit internationalen Spezialitäten. In Workshops geben die Gründerinnen spannende Einblicke in ihre Arbeit und zeigen, wie Integration und Unternehmertum Hand in Hand gehen können.
„Jedes Mal, wenn ich nach Japan fliege, bilde ich mich weiter – mit Fokus auf Matcha, Tee und Wagashi (japanische Süssigkeiten). Für mich ist Tee nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunstform.»
Yoko Tateishi bietet hochwertigen Matcha- und Grüntee, stilvolles Teegeschirr, praktische Tee-Utensilien und Gutscheine für ihre beliebten Kochkurse an. Zudem können Besuchende Matcha-Latte mit Kuh- oder Pflanzenmilch sowie Grüntee-Süssigkeiten geniessen. Ihr Fokus liegt darauf, mit Besuchenden über ihre und ihre Firma ins Gespräch zu kommen.
«10-jähriges Jubiläum feiern mit Tateishi!»
Am 27. November 2015 um 18.52 Uhr wird es geboren! Meine kleine, kleinste Firma und sie heisst „Tate ishi“. Es war der Wendepunkt meines Lebens. Diesen Abend vergesse ich nie.
Zum Jubiläum plane ich ein Esskultur-Büchlein zu veröffentlichen.
«Durch das Thema «Essen und Trinken» können Grenzen überwunden werden – Das ist mein Anliegen.»
Ab November 2025 feiern wir 10. Jubiläum zusammen mit Yoko Tateishi mit vollen Überraschungen!
«Japanischer Weihnachtsmarkt in Basel» 2025
ist am Sa. 29. November 2025 von 14 Uhr bis 20 Uhr in Crescenda geplant!
Wir feiern 10. Jubiläum zusammen mit Yoko Tateishi mit tollen Überraschungen!
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Flyer vom Jahr 2024
おまたせ / Omatase!
Es ist wieder soweit, «japanischer Weihnachtsmarkt in Basel», das 7. Mal!
Ramen, Sushi, Sake, Takoyaki, japanische Süssigkeiten und fernöstliche Geschenk-Ideen
Sushi-Verkauf ab 14 Uhr, Ramen-Verkauf ab 16 Uhr!
Beliebte zwei Mini-Konzerten:
- Japanische Shamisen-Laute KünstlerInnen Spielen live ab16 h und 18 h.
- Japanische Dagakki-Schlagzeug Künstler spielt live ab 15 h & 17 h.
Villa Crescenda, Bundesstrasse 5, 4054 Basel
Eintritt kostenfrei.
Nicht nur Leckereien, sondern auch einzigartige pur Kultur-Erlebnisse! Bitte jetzt in die Agenda eintragen!
Wir freuen uns auf Ihr zahlreiches Erscheinen!
Ihre Yoko Tateishi
NEU «Workshop: Messerschleifen mit Wasserstein»
Auch gute Küchenmesser müssen regelmässig nachgeschliffen werden, da es auf der Welt noch kein Messer gibt, die ewig scharf bleiben (sofern man sie benutzt). Wollen Sie Ihre Japanische Messer (Hocho/包丁) und/oder Ihre europäische Kochmesser schleifen lernen? Dank meinen Tipps und Tricks ist das nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Mit etwas handwerklichem Geschickt und Übung kann es jeder schnell erlernen!
In unserem Workshop erfahren Sie zuerst viel Wissenswertes über japanische Kochmesser, den Herstellungsprozess eines Messers, den Aufbau der Klinge und die richtige Pflege. Anschließend lernen Sie im praktischen Teil des Kurses, die Klinge eines einseitig oder beidseitig geschliffenen Messers korrekt auf einem Wasserstein zu schärfen. Diese Schleiftechnik können Sie natürlich auch für Ihre europäische Messer verwenden – nach dem Schleifen sind die wieder wie neu.
Schleif-Zubehör wird von uns gestellt.
Bitte bringen Sie drei bis vier Ihrer eigenen Messer mit zum schärfen, natürlich haben Sie auch die Möglichkeit unsere Messer auszuleihen und schärfen.
Nach dem Kurs werden Wasserschleifsteine und Abrichtstein vom Online Shop, verkauft.
«Schärfservice mit Wasser-Schleifstein (Toishi/砥石)»
Teure Messer mit einer Klinge so scharf wie ein Samuraischwert sind oft der ganze Stolz ambitionierter Hobby-Köchinnen und -köche. Auch gute Küchenmesser müssen regelmässig nachgeschliffen werden. Wollen Sie Ihre Japanische Messer (Hocho/包丁) und Kochmesser schleifen lassen? Bei uns werden sie fachgerecht auf Wasserschleifstein geschärft. Es kostet pro Stück CHF 15.-. Die Bearbeitung Ihres Auftrags erfolgt in der Regel innerhalb von fünf Werktagen. Lassen Sie sich beraten und erleben Sie den kompromisslosen Schliff – Nach dem Schleifen wieder wie neu.
- Hinweis: Japanische Küchenmesser werden aufgrund der Strahlhärte ausschliesslich auf fein körnigen Wassersteinen Geschäft, trockene Schleifgeräte wie ein Wetzstahl sind nicht geeignet.
«Sushi-Kochkurs mit Yoko Tateishi»

Aromatisch, fett- und kalorienarm, OMEGA-3-Fettsäuren- und vitaminreich, ästhetisch und exotisch klingend… Das sind meine Assoziationen zu Sushi.
Hier in der Schweiz geniesst japanisches Sushi Essen hohes Ansehen. Je beliebter Sushi wird, desto häufiger sieht man die maschinell hergestellte Massenware in den Kühltheken der Supermärkte. Das ist traurig! Frisch und von Hand hergestelltes Sushi schmeckt besser. Zu Festen oder Apéros habe ich als Geschenk immer einen selbstgemachten Sushi-Teller mit