Aktuell

Willkommen bei Tateishi

いらっしゃいませ。 In unsrem Online-Shop bieten wir Ihnen originelle japanische Produkte an: Handgeschmiedete Kochmesser aus Japan, viereckige Tamago Pfanne, japanischen grünen Tee, Sushi-Zubehör, fernöstliche Geschenkartikeln und vieles mehr.
Regelmäßig veranstalten wir Sushi-Kochkurse und esskulturelle Events im Raum Basel und seiner Umgebung.  Erleben Sie die Kultur und Lebensart Japans.
Suchen Sie einzigartiges japanisches Anlässe wie Familien Fest, Firmen- oder Teamanlässe?  Mehr Informationen für geschlossene Gruppen hier

Japanischer Weihnachtsmarkt in Basel

Samstag 30. November 2018

15 – 21 Uhr

Villa Crescenda, Bundesstrasse 5, 4054 Basel.

Dieses Jahr steht uns in der Villa mehr Platz zur Verfügung und wir freuen uns auf Ihr zahlreiches Erscheinen!

NEU: Ramen-Nudelschule im Museum Mühlerama in Zürich

Die Ramen Nudelschule (Schwerpunkt auf die Herstellung von Ramen-Nudeln und -Brühe) finden in Mühlerama, Tiefenbrunnen in Zürich, am Sa. 26. Oktober 2019 um 18 Uhr und am Sa. 18. Januar 2020 um 18 Uhr statt. Der Kursinhalt in Mühlerama ist ein bisschen anders, was ich in Basel als Ramen Abend anbiete. In Mühlerama steht die Herstellung von Ramen-Nudeln und -Brühe im Vordergrund, da die Mühlerama eine Mühle war 😉 Deshalb müssen wir viel mit Händen arbeiten in der Küche, ohne wir einen Film anschauen und ohne Gyoza zubereiten. Es ist auch sicher spannend und zugleich lehrreich für Teilnehmer.  See you soon in Zürich!  Mehr Informationen und Ihre Anmeldung werden direkt im Mühlerama entgegengenommen.

Gutschein zum Verschenken

Vielleicht suchen Sie ein originelles Geschenk?
Wie wäre es…
„Sushi Kochkurs“ oder „Ramen Abend“?
Diesen Abend können Sie als Gutschein verschenken.
Gutschein Bestellen

 

Neu: Ramen-Abend

Ramen

Ramen ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe und gehört zur japanischen Esskultur.  Obwohl es in Japan an jeder Ecke Ramen-Restaurants gib, stehen Einheimische auch mal eine Stunde Schlange für eine Schale Nudelsuppe.  Die Nudeln aus Weizenmehl schwimmen in einer kräftigen würzigen Bouillon, begleitet werden sie etwa von Gebratene Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und einem gekochten Ei.  Um sich mit der japanischen Ramen- und Ess-Kultur besser zu verständigen, schauen wir an diesem Abend den japanischen Filmkomödie „Tampopo“ mit deutschen Untertiteln.  (Es geht um magische Nudeln.)  Darf man in Japan beim Nudelnessen schlürfen?  Die Antwort auf dieser Frage wird an diesem Abend beim Verzehr aufgelöst.  Mehr Details hier

 

 

Schärfservice mit Wasser-Schleifstein (Toishi/砥石)

Auch gute Küchenmesser müssen regelmässig nachgeschliffen werden. Wollen Sie Ihre Japanische Messer (Hocho/包丁) und Kochmesser schleifen lassen? Bei uns werden sie fachgerecht auf Wasserschleifstein geschärft. Es kostet pro Stück CHF 15.-. Die Bearbeitung Ihres Auftrags erfolgt in der Regel innerhalb von zwei Werktagen. Lassen Sie sich beraten und erleben Sie den kompromisslosen Schliff – Nach dem schleifen wieder wie neu.

 

„Sushi-Kochkurs mit Yoko Tateishi“
nigiri und maki

Aromatisch, fett- und kalorienarm, OMEGA-3-Fettsäuren- und vitaminreich, ästhetisch und exotisch klingend…  Das sind meine Assoziationen zu Sushi.
Hier in der Schweiz geniesst japanisches Sushi Essen hohes Ansehen. Je beliebter Sushi wird, desto häufiger sieht man die maschinell hergestellte Massenware in den Kühltheken der Supermärkte.  Das ist traurig!  Frisch und von Hand hergestelltes Sushi schmeckt besser.  Zu Festen oder Apéros habe ich als Geschenk immer einen selbstgemachten Sushi-Teller mitgebracht und der war im Nu geleert. Die Gourmet-Häppchen werden hier von Alt und Jung geschätzt.
Leider sind diese kleinen Meisterwerke in den Restaurants sehr teuer. Aber wenn man Sushi selber zu Hause zubereitet, ist es dank meinen Tipps und Tricks nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Wie wäre es, wenn ich hier einen Sushi-Kochkurs anböte?  So bin ich auf diese Idee gekommen.
Ich empfehle meine Kurse vor allem den gesundheitsbewussten Leuten hier in der Schweiz, die auf qualitativ gutes, gesundes und exotisches Essen grossen Wert legen.
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