Aktuell

Willkommen bei Tateishi

いらっしゃいませ。 In unsrem Online-Shop bieten wir Ihnen originelle japanische Produkte an: Handgeschmiedete Kochmesser aus Japan, japanischen grünen Tee, Sushi-Zubehör, fernöstliche Geschenkartikeln und vieles mehr.
Regelmäßig veranstalten wir Sushi-Kochkurse und esskulturelle Events im Raum Basel und seiner Umgebung.  Erleben Sie die Kultur und Lebensart Japans. 

Neu: Ramen-Abend

Ramen

Ramen ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe und gehört zur japanischen Esskultur.  Obwohl es in Japan an jeder Ecke Ramen-Restaurants gib, stehen Einheimische auch mal eine Stunde Schlange für eine Schale Nudelsuppe.  Die Nudeln aus Weizenmehl schwimmen in einer kräftigen würzigen Bouillon, begleitet werden sie etwa von Gebratene Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und einem gekochten Ei.  Um sich mit der japanischen Ramen- und Ess-Kultur besser zu verständigen, schauen wir an diesem Abend den japanischen Filmkomödie „Tampopo“ mit deutschen Untertiteln.  (Es geht um magische Nudeln.)  Darf man in Japan beim Nudelnessen schlürfen?  Die Antwort auf dieser Frage wird an diesem Abend beim Verzehr aufgelöst.  Mehr Details hier

Schärfservice mit Wasser-Schleifstein (Toishi/砥石)

Auch gute Küchenmesser müssen regelmässig nachgeschliffen werden. Wollen Sie Ihre Japanische Messer (Hocho/包丁) und Kochmesser schleifen lassen? Bei uns werden sie fachgerecht auf Wasserschleifstein geschärft. Es kostet pro Stück CHF 15.-. Die Bearbeitung Ihres Auftrags erfolgt in der Regel innerhalb von zwei Werktagen. Lassen Sie sich beraten und erleben Sie den kompromisslosen Schliff – Nach dem schleifen wieder wie neu.

 

„Sushi-Kochkurs mit Yoko Tateishi“
nigiri und maki

Aromatisch, fett- und kalorienarm, OMEGA-3-Fettsäuren- und vitaminreich, ästhetisch und exotisch klingend…  Das sind meine Assoziationen zu Sushi.
Hier in der Schweiz geniesst japanisches Sushi Essen hohes Ansehen. Je beliebter Sushi wird, desto häufiger sieht man die maschinell hergestellte Massenware in den Kühltheken der Supermärkte.  Das ist traurig!  Frisch und von Hand hergestelltes Sushi schmeckt besser.  Zu Festen oder Apéros habe ich als Geschenk immer einen selbstgemachten Sushi-Teller mitgebracht und der war im Nu geleert. Die Gourmet-Häppchen werden hier von Alt und Jung geschätzt.
Leider sind diese kleinen Meisterwerke in den Restaurants sehr teuer. Aber wenn man Sushi selber zu Hause zubereitet, ist es dank meinen Tipps und Tricks nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Wie wäre es, wenn ich hier einen Sushi-Kochkurs anböte?  So bin ich auf diese Idee gekommen.
Ich empfehle meine Kurse vor allem den gesundheitsbewussten Leuten hier in der Schweiz, die auf qualitativ gutes, gesundes und exotisches Essen grossen Wert legen.

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