Philosophie

logo bildJapanischen Lebensstil durch gesundes, ästhetisches, exotisches und vor allem köstliches Essen den Leuten in der Schweiz vorstellen, vermitteln und die Leute zu neuem Geschmack mit meinen Kochdemonstrationen der asiatischen und japanischen Küche inspirieren.

Wir stellen das echte Sushi immer frisch und von Hand her. Dieses Sushi schmeckt besser als die Fertigware vom Supermarkt!  Diese achtsame Zubereitung erfordert Zeit und Musse.

Lokales, traditionelles Handwerk ist meine Nische.

Unseren Fisch beziehen wir, wo möglich, aus nachhaltigen Quellen z.B. MSC-Siegel.

Ich möchte mit den Leuten in der Schweiz eine Gourmets-Reise kreuz und quer durch Japan unternehmen und biete dafür Kochkurse an.